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为什么冰过的西瓜更甜?

时间:2020-06-29 19:53作者:admin打印字号:

  来源:科普中国

  炎浪袭来口罩憋闷,这个夏季还出什么门,在家吹着空调吃着西瓜,它不香吗?

  出门五分钟,流汗两幼时,立马真香。

  倘若此时能吃上一口冒着“仙气”的冰西瓜,那感觉简直不要太爽!

  等等,身为“吃瓜群多”的你,不清新有异国发现,西瓜在冰镇以后,吃首来会更甜。

  难道这是生理作用?下面吾们就一首来揭晓答案!

  正本夏季“续命神器”西瓜,在冰镇后真的会变甜,工程不是错觉。

  这是由于西瓜中含有的大量果糖在作怪,果糖的甜度会跟着温度的转折而转折,温度越矮,果糖的甜度会越高。

  果糖分为α-D-呋喃果糖、β-D-呋喃果糖和β-D-吡喃果糖三栽,随着温度降矮,吡喃型果糖会添多,吡喃型比呋喃型甜度高,因而西瓜冷藏后的甜度会大大增补。

  另表还要挑醒一下,西瓜切开后很容易滋长细菌,因而只要切开了就答该尽快休灭哦。

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